.::Atilla Çelebi Özgül

Anasayfa

Foto Galeri

Satış Noktalarımız

İletişim

------------------------------- Butik Kuruluşlar, Restaurantlar....

---------------------------- LÜTFEN DİKKAT ! Okumadan_Gecmeyin Sayfa_No:1-

----------------------------- YASİN SUCUKLARIMIZ Eskişehir'in - Türkiye'nin Sucuk Markası

Tarihçemiz

Şirketimiz 1960 yılında Hasan Tahsin Özgül Gıda Ortaklığı olarak Eskişehirde kurulmuştur. H.Tahsin Özgül İktisadi Ticaret İlimler Akedemisi mezunudur. Et ve et mamülleri üretimi ve Şarküteri ürünleri pazarlaması yapan Gıda Ortaklığı, 1997 yılında Limited Şirketine dönüşmüştür. 2001, 2002, 2003, 2004, 2005 yıllarında kendi sektöründe vergi rekortmeni olmuştur. Aynı dönemde gıda sektörünün önemli bir dalı olan zeytin ve zeytinyağı üretim ve pazarlama konusunda Balıkesir/ Edremit'in Kızılkeçili Köyün’de çalışmalar başlatılmıştır.

Bu çalışmaların ışığında en iyisini ve en kalitelisini üretmeyi kendisine şiar edinen müessesemiz, Edremit yöresinin kaliteli zeytinlerini çizik sofralık yeşil zeytin olarak üretmenin yanında Türkiye’de bir ilke imza atarak, İtalyan Alfa Laval marka, çekirdeğini bütün olarak kırmadan ayıran ve zeytinin yenebilen kısmını soğuk sıkım olarak sıkan kontinü sistem makinamızla çok özel soğuk sıkım extra-sızma zeytinyağı üretimine başlamıştır

Ben Atilla Çelebi Özgül, Boston Suffolk Unversity’de computer-seience bölümünü honor derece ile bitirdim. Babam H.Tahsin Özgül ile beraber ürettiğimiz ürünlerde “İinsanlar en iyisine layıktır, kendi yemediğimiz ürünü başka insanlarada yedirmeyiz…” prensipleri değişmez kurallarımızdır.

Atilla Çelebi Özgül

Neden Atilla Çelebi Özgül?

Atilla Celebi Özgül Zeytin ve Zeytinyağları
Tabiatın tüm doğallığını sofranıza taşıyan %100 natürel ürünlerdir. Fabrikamız yüksek kalitede soğuk sıkın ekstra-sızma zeytinyağı üretmektedir.

Bu yüksek kalitenin oluşmasının gerçekleri:
A) Bölge: Bölgemiz zeytin kalitesi yönünden dünyanın en üstün kaliteli zeytinlerinin
yetiştirildiği bölgelerden biri olan oksijeni bol, toprağı kaliteli Edremit’in Kazdağı bölgesidir.

B) Üretim Prensibimiz: Bölgemizin üstün kaliteli zeytinleri elle hasat edilip boy kalibrasyon işleminden sonra sofralık zeytin ve ekstra-sızma zeytinyağı üretimi için ayrılırlar. Sofralık zeytinler itinayla yıkanıp ayrım bantlarından tekrar gözden geçirildikten sonra çizme makinelerinde çizilerek gıda tüzüğüne uygun, ağzı kapaklı salamura kaplarında içme suyu ile doğal olarak tatlandırılmaya bırakılırlar. Zeytinyağı için ayrılan zeytinler yıkanıp seçme bantından geçirildikten sonra çekirdeğini kırmadan bütün olarak çıkarılarak yenebilen kısmını soğuk sıkım (max:27 derecede) kontinu fabrikamızda sıkılarak kendine münhasır aramalı, zengin kalori ve hafifliği ile ideal ekstra-sızma zeytinyağı elde ediyoruz.

Üretim Safhalarımız

YEŞİL ÇİZİK ZEYTİN ÜRETİM SAFHASI:

1- Erken Hasat için Ekim ayında, Özel Harman için Kasım- Aralık aylarında, toprağa düşmeden hasat edilen zeytinler, ağacından elle toplanarak zedelenmeden zeytin kasalarına biriktirilir ve fabrikamıza gelir.

2- Aynı gün fabrikamızda önce kalibrasyon işlemine tabi tutulur.

3- Kalibre işleminden sonra boylara ayrılan zeytinler içme suyu ile özenle yıkanır. Yıkama işleminden sonra banttan geçirilir. Bantlarda yaprak, sap ve eziklerinden arındırılırlar.Tekrar yıkanır.

4- Ayıklanan ve yıkanan zeytinler çizim makinalarımızda kalibresine göre sırayla çizim işleminden geçirilir.

5- Çizim işleminden sonra Gıda Tüzüğüne uygun, ağzı kapalı dinlenme kaplarında, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan doğal olarak içme suyu ile doldurularak zeytinin acısını almak için 3-4 ay bekletilir. Belli aralıklarla kontrol edilip suyu değiştirilir.

6- Tatlanan zeytinler hiçbir kimyasal kullanılmadan sadece içme suyu ve sodyum klorur (tuz) karışımı ile salamurası yapılır. Cam kavanoz veya tenekelere doldurularak satışa sunulur.

SİYAH SELE ZEYTİN ÜRETİM SAFHASI:

1- Ağacından siyah olarak toplanan zeytinler fabrikamıza gelir.

2- Aynı gün fabrikamızda önce kalibrasyon işlemine tabi tutulur.

4- Gıda Tüzüğüne uygun, ağzı kapalı kaplara doldurulur. Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan sadece iri tuz ilave edilir. Hergün yuvarlamak suretiyle zeytinler tatlandırılır.

5- Tatlanan zeytinler yıkanır. Hafif yağlanır. Cam kavanoz veya tenekelere doldurularak satışa sunulur.

ZEYTİNYAĞI ÜRETİM SAFHASI:

1- Zeytinyağı üretimine ayrılan zeytinler içerisindeki yaprak ve eziklerden ayrılması için bantlardan geçirilir. Tamamen üretime uygun hale gelen zeytinler kontine zeytinyağı fabrika bölümüne alınır.

2- Zeytinler, çekirdeğini ayırıp yenilebilen kısım olan etini sıkan programlı makinalarımızda program aşamalarına göre işlem görür.

3- Makina önce zeytinleri yıkar, çekirdeğini ayırır, yenilebilen etli kısmını 30°C yi geçmeyecek şekilde soğuk sıkım yöntemiyle sıkar. (Bütün kontine fabrikaları üretimdeki sıkma sıcaklıkları 60°C dir. ) Bu şekilde rengi koyu yeşil, yoğun taze meyve tadı ve aroması ile boğazda tatlı bir yakış yapan enfes lezzette bir yağ elde edilir.